ALOHA!!
MOCHIKO CHICKEN FACTORYは
FLAPPER株式会社の商標登録です。
モチコチキンとは、
HAWAIIのから揚げです。
日系人が伝えたと言われ、作り方や味付けはお店や家庭によって様々ですが、
衣に「もち粉」を使用している事が特徴です。
当店では、独自の下処理方法でチキンの臭みを消してから、
秘伝のつけダレにチキンを一晩じっくり漬け込むことによって、
しっかりチキンに味が染み込み、揚げたときにもジューシーな仕上がりになっています。
当店では、下味が染み込んでいるためそのままでも美味しいモチコチキンの上に、
さらにオリジナルソースをかけてご提供しています。
HAWAIIではモチコチキンをそのまま食すことも多いですが、
当店では日本人の「お弁当」に合うように色々なソースをかけてご提供しています。
モチコチキンの上にソースをかけて販売したスタイルは当店が初めてです。
そんなソースも、全ての工程を手作りにこだわっています。
チキンに合うように開発されたオリジナルソースは定番ソースから
期間限定ソースを入れて全部で5種類。
ぜひお気に入りのソースを見つけて下さいね！
また、当店には複数台のキッチンカーが稼働していますが、
どのキッチンカーでも、どのスタッフでも、同じ状態、同じ味でご提供できるように、
揚げ時間や温度に気をつけ、スタッフ研修に時間をかけて行っています。
しっかり下味が付いた
チキンそのものの味が楽しめます
ハワイアンシーソルト / 800 yen
ハワイの赤塩とマイルドな岩塩をバランス良くブレンド。
しっかり下味が付いたチキンそのものの味が楽しめます。
タルタルソース / 800 yen
玉子、タマネギ、ピクルス等をマヨネーズに混ぜ込んだ当店特製のタルタルソースです。
ハニーマスタードソース / 800 yen
ハチミツが入った甘めのマスタードソースがチキンにピッタリ。
トマトチリソース / 800 yen
7種類のスパイス&調味料が入ったコクのあるピリ辛ソースです。
期間限定ソース / 800 yen
※写真はマッシュルーム&ガーリックサワーソース
マッシュルームと刻んだ玉ねぎをミックスしたガーリックソースとバルサミコ酢の酸味がチキンとよく合います！
※1 東大本郷キャンパスの出店場所について（週毎に下記ルートを巡回）
学生支援センター工学部8号館本部棟病院管理研究科棟経済学研究科棟(※学生支援センターへ戻る)
FLAPPER株式会社
