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ALOHA!!

MOCHIKO CHICKEN FACTORY

We sell Hawaiian plate lunch in the food trucks.
By FLAPPER Inc. Since 2005.

「モチコチキンのキッチンカー」
元祖モチコチキン専門店

モチコチキンのキッチンカー

MOCHIKO CHICKEN FACTORYは
FLAPPER株式会社の商標登録です。

ABOUT

yummy!!
MOCHIKO CHICKEN!!

モチコチキンを揚げているところ

モチコチキンとは、
HAWAIIのから揚げです。

日系人が伝えたと言われ、作り方や味付けはお店や家庭によって様々ですが、
衣に「もち粉」を使用している事が特徴です。

当店では、独自の下処理方法でチキンの臭みを消してから、
秘伝のつけダレにチキンを一晩じっくり漬け込むことによって、
しっかりチキンに味が染み込み、揚げたときにもジューシーな仕上がりになっています。

CONCEPT

こだわり

当店では、下味が染み込んでいるためそのままでも美味しいモチコチキンの上に、
さらにオリジナルソースをかけてご提供しています。

HAWAIIではモチコチキンをそのまま食すことも多いですが、
当店では日本人の「お弁当」に合うように色々なソースをかけてご提供しています。
モチコチキンの上にソースをかけて販売したスタイルは当店が初めてです。

そんなソースも、全ての工程を手作りにこだわっています。
チキンに合うように開発されたオリジナルソースは定番ソースから
期間限定ソースを入れて全部で5種類
ぜひお気に入りのソースを見つけて下さいね!

また、当店には複数台のキッチンカーが稼働していますが、
どのキッチンカーでも、どのスタッフでも、同じ状態、同じ味でご提供できるように、
揚げ時間や温度に気をつけ、スタッフ研修に時間をかけて行っています。

モチコチキンを揚げているところ

ACCESS

MONDAY

TUESDAY

WEDNESDAY

THURSDAY

FRIDAY

※1 東大本郷キャンパスの出店場所について(週毎に下記ルートを巡回)
学生支援センター工学部8号館本部棟病院管理研究科棟経済学研究科棟(※学生支援センターへ戻る)

COMPANY PROFILE

FLAPPER株式会社

代表者
取締役 清 裕美子 / 取締役 国弘 友
所在地
〒225-0012

神奈川県横浜市青葉区あざみ野南4-14-21
TEL & FAX
045-507-4815
資本金
300万円
設立
2005年
事業内容
ハワイアンフードのキッチンカー
「MOCHIKO Chicken Factory」
富士宮やきそばのキッチンカー「富士山食堂」